Mitu pruulimisnõu õlletehase jaoks

Väikeste õlletehaste seadmete loend – planeerimisnõuanded

Väikeste õlletehaste seadmete loend – kui palju pruulimisnõusid?

See on üks teema, millest räägin palju, potentsiaalsete klientidega, kes avavad väikese õlletehase.See, milline on parim variant, oleneb oleviku ja tuleviku plaanidest.Kas plaanite alustada väikesest;siis tahad kasvada?

Või on plaan rajada kohalikku kogukonda teenindava väike hüperlokaal lihtsalt kohapeal?

Kui soovite seda väikesena hoida ja ruumi napib, on kahe anumaga süsteem mõistlik.See tähendab, et teil on rohkem ruumi muude asjade jaoks, näiteks lisalaudade jaoks.

1.Miks kahe anuma süsteemid töötavad…

Kui kahe anuma süsteem (kombineeritud mash/lauter tun ja veekeetja/mullivann) on korralikult projekteeritud.See võib olla nii tõhus kui ka head õlut.Tõenäoliselt on õlletehas väiksemas otsas, 300-liitrine või alla selle köetakse elektriga.

Kuna tänapäevased linnased on enamasti nii hästi modifitseeritudsamm pudrukspole vaja.

Jah, on aegu, mil eelistatakse pudru astmestamise oskust.

Kuid tänapäeval saate ensüümide ja alternatiivsete pruulimisprotsessidega saavutada enamiku õllesoodu, ilma et peaksite puderdama.

Heade filterplaatidega puder/lauter tun võimaldab virret hästi koguda veekeetjasse ja pruulikoja tõhusust.Kahe anuma süsteem ilma pudrukütteta, võtab vähem ruumi ja ka odavam osta.

Kolme laeva valikud

500-liitrise ja suurema mahu puhul võib 3-anuma süsteem olla soodne valik.Kui ruumi on piisavalt, soovib õllepruulija pudrukuumutust, et saaks astmelise pudru tegemise võimaluse.

Lisaks on õlletootjatele, kes õlut maitsevad, need meeldivad, kommenteerides kõiki õllesid.Ma saavutasin oma eesmärgid selles süsteemis, mille seadsin kõigi oma pruulite jaoks.Mõnikord pean ma lihtsalt pruulimisprotsessis loomingulisem olema.

Miks 3-anuma süsteem?Väikeste õlletehaste seadmete loend

3 anuma süsteem aitab, kui plaanite tulevikus kasvada.Kolme anuma süsteemiga on kiirem ja lihtsam valmistada ühe päevaga topeltpartiid.Teil peaks olema ka suurem HLT (kuuma likööri paak).

Ideaalis oleks HLT õlletehasest vähemalt kaks korda suurem.Näiteks kui teil on 500-liitrine süsteem, hankige vähemalt 1000-liitrine HLT.

Pange tähele: on olemas alternatiivsed võimalused a3-anuma süsteem 2-paagi jalajäljel.Nendel süsteemidel on siiski väiksemad HLT-d või vee soojendamiseks kasutatakse veekeetjat.Pole ideaalne, kuna need muudavad topeltpruulimispäevad raskeks ja PIKAKS!

Seega, kui plaanite mastaapi suurendada, täitke tulevikus näiteks 500-liitrisest pruulikojast rohkem 1000-liitriseid FV-sid.Kolme spetsiaalse pruulikojaanuma ja suurema HLT-ga pruulikoda muudab õlletootja elu lihtsamaks.

Lisaks on ka teie õlletehase efektiivsus parem.Jah, esialgsed kulud on suuremad, kuid see on siiski odavam kui hiljem suurendada.Süsteemist, mis on juba maksimumini viidud.

Mis tüüpi küte?Väikeste õlletehaste seadmete loend

500-liitrisel süsteemil võib siiski olla elektriküte, kuid kui pruulikoja soovib pudru sammutamise võimalust;elektrilised aurugeneraatorid on enamikul juhtudel eelistatud valik.

See on elektriline aurugeneraator

Auruga töötades tuleb kontrollida, kas õlletehase hoone asukohas on lubatud aurugeneraator.Mõned kohalikud seadused, olenevalt asukohast, ei pruugi lubada aurugeneraatorit või peate kasutama madala rõhuga generaatorit.

Ausalt sõltuvalt vajadustest, tulevikuplaanidest ja vabast pinnast;Kahe anuma süsteem 500–1000-liitrise keedu jaoks on piisav.Päeva jooksul saate siiski kaks korda pruulida, kuid selleks võib kuluda 11 tundi.

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

Üks viimane märkus: Enamikul süsteemidel on standardvarustuses pruulikojaplatvorm (vajadusel).Küsige siiski oma seadme tootjalt.Valmistamisplatvorm peaks olema lisatud ja loetletud mis tahes pakutavas hinnapakkumises.

Väikeste õlletehaste seadmete loend – õlletehaste laevade mahtude kontrollimine

Kui soovite kontrollida oma pruulimaja mahtusid.Pean silmas teadma, kui palju vedelikku on pudru (veekogus) või veekeetjas (virde maht).Teil on kolm võimalust.

1. Kasutage seadme tarnija poolt pakutavat õlimõõtevarda
2. Pane nähtavale gradueeritud mahutasemega vaateklaasid (tavaliselt plast- või klaastorud).
3. Sisseehitatud voolumõõturid

See on Hiinas toodetud voolumõõtur, mis meil on pilootsüsteemi jaoks – töötab madala vooluhulgaga

Väikestes süsteemides valitakse tavaliselt üks või kaks valikut.Mulle meeldib, kui mash/lauter tun jaoks on nii mõõtevarras kui ka vaateklaas.Mash tun'ile lisatud vee mõõtmiseks kasutan õlimõõtevarda.

Väiksemate süsteemide puhul paned üldiselt esmalt kogu vee puderisse, seejärel lisad sinna linnased.Kui mash/lauter tun'il on vaateklaas, saab õlletootja näha, kui palju vedelikku anumas on, kui kogute virde keetmise ajal veekeetjasse.

Suurel süsteemil näete punase rõngaga vaateklaasi ja gradueeritud helitugevuse lugejat

See aitab õlletootjal vähendada meski/lauteri kuivaks laskmise tõenäosust, põhjustades sellega meskipõhja kokkuvarisemise.Mulle meeldib veekeetjal vaateklaas, kuid kasutan hea meelega ka õlimõõtevarda.

Voolumõõturid on kallid ja väikestes süsteemides pole need tingimata vajalikud.Lisaks on väiksema süsteemi korral virde kogumine veekeetjasse sageli liiga aeglane, et tavaline voolumõõtur korralikult töötaks.

VFD juhtseadised pruulimaja pumpade jaoks

Virde veekeetjasse kogumise kiiruse reguleerimisel on tore, et lauteri pumba jaoks on VFD (muutuv sagedusajam) juhtseade.Kiiruse reguleerimiseks võib see olla lihtne, näiteks käsitsi juhtpaneelil oleva nupu keeramine.

Näide muutuva juhtlüliti kohta, mida saab kasutada pruulimaja pumpade kiiruse reguleerimiseks

See funktsioon võimaldab õlletootjal täpselt reguleerida veekeetjasse kogutava virde kiirust.Kui õlletootja süsteemiga tuttavaks saab, võimaldab see igal pruulimispäeval virret enesekindlalt koguda.

Seega saab õlletootja teha muid asju (nt keldritööd), ilma et peaks kogu aeg kogu aeg jälgima.Lisaks soovite võtta aega virde keetmiskannu kogumiseks.

Ideaaljuhul kogute virret 90 minuti jooksul, et pruulimaja oleks korralik.See on vaid juhend, kus iga õlletehas on erinev.

Kui tegemist on virde kogumisega veekeetjast/mullivannist kääritusnõusse (FV), peate kontrollima virde temperatuuri.

Siin ei pea te VFD-juhtimist kasutama.Selle asemel võib õlletootja kasutada käsitsi ventiile, et reguleerida virde kiirust FV või jahutamiseks kasutatava külma vee/glükoolini.Kumbki valik võimaldab koguda virre sihttemperatuuril.

Täiendavad pruulikojad – Väikeste õlletehaste seadmete loend

Pruulikoja jaoks on mõned lisad, mis mulle meeldivad.Need on:

Humalasõel

Humalasõel pärast mullivanni ja enne soojusvahetit pakub lisakaitset, et soojusvahetisse ei satuks humalamaterjale ega muid tahkeid aineid.

Kurna korpus enne soojusvahetitVõib puhastamise hõlbustamiseks eemaldada kurna käepideme Kurn võetakse korpusest välja Meie humalasõel suure süsteemi jaoks

Soovite hoida oma soojusvaheti puhtana, kuna need on suur võimaliku nakkuse allikas.Lisaks muudavad soojusvahetis olevad tahked ained selle ka vähem tõhusaks.

Soovite humalasõela, mille saab isoleerida ja välja võtta.Seega, kui see blokeerub;selle saab eemaldada, puhastada ja seejärel oma kohale tagasi panna.

Aeratsiooni kokkupanek

Õlletootja peab suutma lisada virdele puhast hapnikku, kui see kogutakse FV-sse.Ideaalne on, kui soojusvaheti järel on õhutusseade.

Tavaliselt on see õhutuskivi, mille sees on mikroskoopilised augud.Mis võimaldab hapnikku virdesse imenduda, kuna see jõuab FV-sse.

Näide õlletehase õhutussõlmest

Lisaks, kui kasutate hapnikku.Soovitan hankida hapnikupudeliga ühendatud voolumõõtur.Seega saab mõõta kasutatava hapniku kogust.

Need ei ole kallid ja see on parem kui silma järgi tegemine, andes õlletootjale suurema kontrolli.Alloleval pildil olev on tegelikult mõeldud meditsiiniliseks kasutamiseks.Kuid Hiinas kasutame neid sageli ka õlle valmistamisel.

See on tõesti mõeldud meditsiiniliseks kasutamiseks, kuid seda saab kasutada õlle valmistamisel

Proovipunkt

Kui pärast soojusvahetit on proovivõtupunkt, on see hea virde gravitatsiooni ja pH mõõtmiseks.Ideaalis võtab õlletootja aga proovi keetmise lõpus või viimastel minutitel, et kontrollida gravitatsiooni ja virde pH-d.

Kui gravitatsioon on liiga madal, saab keemist pikendada.Või lisatakse vett, kui gravitatsioon on liiga suur.

Soojusvaheti–Väikeste õlletehaste seadmete loend

Soojusvaheti valimisel on kolm peamist võimalust:

1. Üheastmeline soojusvaheti – ainult glükooli kasutamine.
2. Kaheastmeline soojusvaheti – kasutab glükooli ja vooluvett
3. Üheastmeline soojusvaheti, mis kasutab külma vett (võrgust või CLT-st [külma veepaak])

Valik sõltub isiklikest eelistustest.Olen näinud kõiki võimalusi kasutatud.Sellest teemast on üsna raske üksikasjalikult kirjutada.Kuna õige valik põhineb individuaalsetel asjaoludel.

Vaja oleks tervet artiklit, et selgitada, milline valik on iga võimaliku olukorra jaoks parim.Nii nagu varemgi, võtke minuga ühendust, kui soovite seda teemat või muid süsteemivajadusi üksikasjalikumalt arutada.

Aurukondensaator – väikeste õlletehase seadmete loend

Kui keedad veekeetjas virret, tekib paratamatult aur.Te ei taha tegelikult, et see aur teie pruulikoja "uduseks ajab".Väga väikese süsteemiga on pruulikar ilmselt ilma kondensaatorita OK, kuna tekkiv aur on juhitav.

Peate keetmise ajal veekeetja avatuna hoidma, et aur saaks välja pääseda (kui teil pole lõõri, korstnat või kondensaatorit).

Siiski meeldib mulle võimaluse korral kondensaator.Kuid kui kulud on madalad, on see varustus, milleta õlletootja võib hakkama saada.

Aur jahutatakse veega ja läheb äravoolu

Eriti suurematel süsteemidel, mis on üle 500-liitrised.Soovitasin veekeetja külge paigaldada aurukondensaatori.Need kondensaatorid kasutavad auru jahutamiseks vooluvõrku, muutes selle veeks, mis läheb seejärel äravoolu.

Kuuma ja külma vee mahutid

See puudutab ruumi, mulle meeldib võimalusel HLT-d.Võite eelmisel päeval paagis oleva vee soojendada.Või laske vee soojendamiseks üle öö taimeriga, et see oleks joogipäevaks valmis.

Kui soovite praegu või tulevikus topeltpruulida, on ideaalne paak, mis on kaks korda suurem kui pruulikoja.

Kui kavatsete jääda ühekordsete pruulimiste juurde, on võimalik paigutada väiksem HLT.Ideaalis oleks mul HLT, vähemalt pruulimispikkuse suurus.

Niisiis, seal on ka puhastamiseks vett (tünnid ja CIP-id).Väiksema HLT-ga peab õlletehas HLT-d päeva jooksul lisama ja soojendama.

Vee segamisjaam

Puderi ja pritsitava vee temperatuuri reguleerimiseks kasutatakse vee segamisjaama.Kui HLT-st tulev kuum vedelik on liiga kuum, võimaldab veesegamisjaam selle jahutamiseks lisada külma vett.

Nii saab pruulimiseks vajalikku veetemperatuuri tabada.Väiksema süsteemi korral pole seda vaja.Õlletootja saab kuumutada HLT-s oleva vee soovitud veetemperatuurini, et sisse pressida. Seejärel valage meski seismise ajal vett juurde ja soojendage nii, et see oleks küpsemiseks õige temperatuur.