MicroBrewery õllepruulimisseadmed

Õigete seadmete valimise tähtsus
Mikropruulikojale sobiva varustuse valimine ei taga mitte ainult pruulimisprotsessi tõhusust, vaid säilitab ka õlle soovitud kvaliteedi ja maitse.
Investeerimine kvaliteetsetesse seadmetesse aitab minimeerida ka hoolduskulusid ja vähendada seisakuid.

Olulised mikropruulikoja seadmed, nagu allpool:

pruulimissüsteem

Iga mikropruulikoja südameks on pruulimissüsteem, mis sisaldab mitmeid põhikomponente:

 Mash Tun

Mash tun on koht, kus meskimisprotsess toimub.See on loodud hoidma teravilja ja vee segu, mida nimetatakse meskiks, ja hoidma ühtlast temperatuuri, et hõlbustada tärkliste muundamist kääritatavateks suhkruteks.

Lauter Tun

Lauter tun'i kasutatakse magusa vedeliku, mida nimetatakse virdeks, eraldamiseks kulunud teraviljast.Sellel on pilude või perforatsioonidega valepõhi, mis võimaldab virrel läbida, hoides samal ajal tera tagasi.

Keeda veekeetja

Keedukatlas on see, kus keedetakse virret ja lisatakse humalat.Keetmine on mõeldud virde steriliseerimiseks, suhkrute kontsentreerimiseks ning humalatest mõruduse ja aroomi eraldamiseks.

 Mullivann

Keerist kasutatakse humalaaine, valkude ja muude tahkete ainete virdest eraldamiseks.Keerisefekti tekitades surutakse tahked ained anuma keskele, mis hõlbustab selge virde ülekandmist käärituspaakidesse.

Käärimine ja ladustamine

Pärast pruulimisprotsessi tuleb virre kääritada ja säilitada:

Kääritajad

Fermentaatorid on anumad, kus virre segatakse pärmiga ja toimub käärimine, mis muudab suhkrud alkoholiks ja süsihappegaasiks.
Need on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja neil on kooniline põhi, mis hõlbustab pärmi koristamist ja setete eemaldamist.

Bright Beer Tanks

Heledaid õllepaake, tuntud ka kui serveerimis- või konditsioneerimispaake, kasutatakse õlle säilitamiseks pärast kääritamist ja filtreerimist.
Need mahutid võimaldavad karboniseerimist ja selgitamist ning säilitavad õlle värskuse ja maitse enne pakkimist.

Filtreerimine, karboniseerimine ja pakendamine

Et lõpptoode oleks selge ja gaseeritud, on vaja lisavarustust:

Filtrid

Filtreid kasutatakse õllest järelejäänud pärmi, proteiinide ja muude osakeste eemaldamiseks, mille tulemuseks on selge ja särav lõpptoode.
Saadaval on erinevat tüüpi filtreid, nagu plaat- ja raamfiltrid, kassettfiltrid ja kobediatomiitfiltrid.

Karboniseerimisseadmed

Karboniseerimisseadmed võimaldavad kontrollida õlles lahustunud süsihappegaasi taset.
Seda saab saavutada loodusliku karboniseerimisega kääritamise ajal või kasutades karboniseerimiskivi, mis surub rõhu all CO2 õlle sisse.

Vaadimis- ja villimissüsteemid

Kui teie õlu on filtreeritud ja gaseeritud, on see pakendamiseks valmis.Vaadisüsteemid võimaldavad täita vaatisid õllega, villimissüsteemid aga pudeleid või purke.
Mõlemad süsteemid tagavad minimaalse hapnikuga kokkupuute, säilitades teie õlle värskuse ja kvaliteedi.

Täiendavad mikropruulikoja seadmed

Lisaks põhivarustusele on teie mikropruulikoja jaoks ka muid olulisi esemeid:

Jahutus ja temperatuuri reguleerimine

Temperatuuri kontroll on kogu pruulimisprotsessi vältel ülioluline.Tavaliselt kasutatakse glükooljahuteid ja soojusvahetiid soovitud temperatuuri hoidmiseks meskimise, kääritamise ja ladustamise ajal.

Puhastus ja kanalisatsioon

Seadmete puhtana hoidmine ja desinfitseerimine on saastumise vältimiseks ja õlle kvaliteedi tagamiseks ülioluline.
Investeerige puhastusseadmetesse, nagu keemilised puhastusvahendid, pihustuspallid ja CIP (clean-in-place) süsteemid.