Tavaliselt on õlletehases kahte tüüpi soojusvahetit, üks on torukujuline soojusvaheti, teine on plaatsoojusvaheti.
Esiteks on torukujuline soojusvaheti tüüpi soojusvaheti, mille torud on ümbritsetud kestaga.See on väga levinud seade tööstusharudes, kus keskendutakse gaasist või vedelikest soojuse taastamisele.
Korpuse ja torusoojusvaheti põhimõte põhineb torukimbul, mis on paigutatud vertikaalselt või horisontaalselt nn kesta sisse.
See toimib soojuse vahetamise teel kahe vedeliku vahel.Üks on "küte" ja teine on "kuumutatud" vedelik.
Vedelikud võivad olla erinevat laadi ja torukujulist soojusvahetit saab kasutada gaasi/gaasi, vedeliku/vedeliku, vedeliku/gaasi jne vahetamiseks.
Õlletehases kasutatav torukujuline küttevaheti
- torukujuline soojusvaheti, mis võimaldab õlletehasel virde maha jahutada enne mullivanni humalalisandite lisamist.Seal on väline torukujuline soojusvaheti, mis jahutab virre välja ja seejärel anumasse tagasi.Virde kiiremini jahutamiseks ja humala lisamiseks sobiva temperatuuri saavutamiseks.
- Teatavasti on settimistemperatuuri langetamine umbes 80 kraadini Celsiuse järgi ja humala lisamine kasulik humalaõli säilimisele.Sellel temperatuuril on alfa-valproehappe isomerisatsiooniaste humalas väga madal, mistõttu see ei suurenda õlle kibedust.Sellel temperatuuril väheneb oluliselt ka humalast aurustunud aromaatsete ainete hulk ning sellel temperatuuril suudab virre tõhusalt lahustada halvasti lahustuvaid aromaatseid molekule.Seega on see temperatuur humala keerutamiseks optimaalne etapp.
Kui aga keedetud virre kantakse suspensioonipaaki, on selle temperatuur umbes 98 °C. Temperatuuri langetamine 98 °C-lt 80 °C-ni võtab üsna kaua aega. Seetõttu, et parandada pruulimise tõhusust ja kontrolli virde temperatuuri hästi, oleme siia lisanud soojusvaheti.
- Seda kasutatakse laialdaselt mikropruulikodades, kaubanduslikes õlletehastes, et parandada õlle valmistamise tõhusust.
Teiseks plaatküttevaheti
Soojusvaheti, õlletehase seade, mis on loodud virde või õlle temperatuuri kiireks tõstmiseks või langetamiseks.Õlletehaste soojusvahetiid nimetatakse sageli "plaatsoojusvahetiteks", kuna need on ehitatud plaatide seeriana;kuum vedelik voolab mööda plaadi ühte külge ja külm vedelik mööda teist külge.Plaatide vahel toimub soojusvahetus.
Kõige tavalisem soojusvaheti on pruulikojas.Ligikaudu 95°C kuum virre juhitakse läbi soojusvaheti, kus seda jahutatakse külma vee ja/või külmaainega, mis tuleb mööda plaadi tagumist külge vastassuunas.Virre jahtub (nt 12 °C-ni) ja on kääritamiseks valmis ning külm vesi kuumutatakse võib-olla 80 °C-ni ja suunatakse tagasi kuumaveepaaki, mis on valmis kasutamiseks järgmisel pruulimisel või mujal õlletehases. .Soojusvahetid on keskmiselt sellise suurusega, et kogu veekeetja sisu saab jahutada käärimistemperatuurini 45 minutiga või vähem.
Soojusvaheti on väga energiasäästlik, kuna algselt virde keetmiseks kasutatud soojust kasutatakse osaliselt uuesti õlletehasesse tuleva külma vee soojendamiseks.Kasutades külmutusaineid nagu glükool, saab plaatsoojusvahetiid kasutada ka õlle jahutamiseks pärast kääritamist madalale temperatuurile, näiteks 12 °C kuni –1 °C, külmlaagerdamiseks.
Soojusvahetiid võib pruulimisprotsessi paljudes aspektides kasutada õlle soojendamiseks ja jahutamiseks ning vedelike, näiteks vee, soojendamiseks või jahutamiseks.Kuigi plaatsoojusvahetid on kõige levinumad, võib kasutada ka muid soojusvaheti konstruktsioone, näiteks "kest ja toru soojusvahetit".
Soojusvahetiid kasutatakse ka kiirpastöriseerimisseadmete osana, mis soojendavad õlut kiiresti pastöriseerimiseks, hoiavad seda lühikest aega, kui see voolab läbi torustiku, ja vähendavad seejärel kiiresti uuesti temperatuuri.
Postitusaeg: 18. märts 2024