Meie tavamõistuses on põhjus, miks õlu võib vahtu tekitada, kuna see lisab piisavas koguses süsihappegaasi, kuid süsihappegaas pole ainus gaas, mis võib õllevahtu teha.
Käsitööõlletööstuses tervitab tootja lämmastikku selle omaduste tõttu.Olenemata sellest, kas tegemist on traditsioonilise Jianli või USA suure mikroõlletehase või isegi mõne Hiina käsitööbrändiga, kasutab lämmastik täitegaasina lämmastikku.
1. Miks kasutada lämmastikku?
Lämmastik moodustab umbes 78,08% kogu õhust.Kuna see on inertgaas ning värvitu ja maitsetu, suudab see õlut tõhusalt säilitada.Lämmastiku ülimadala lahustuvuse tõttu võib lämmastik tekitada õllepakendis suhteliselt kõrge rõhuga keskkonna.Kõrgsurve all laske õllel tassi valada, et tekiks pimestav vahuefekt.Eriline elamus väljaspool maitset.
Lämmastiku keemia on väga stabiilne ja suudab paremini säilitada õlle enda maitset, samal ajal kui süsihappegaas lahustatakse süsihappeks, mis suurendab õlle mõrudust.
2. Mis vahe on lämmastikku ja süsihappegaasi täitval õllel?
Tegelikult on õlletäidisega õlu ja süsihappegaasiga täidetud õlu vormilt väga erinevad ja maitselt on see väga erinev.Kõige ilmsem on erinevus mulli vahel.Lämmastikuga täidetud õllevaht on õrnalt pehme kui piimakate ning mullid on väiksemad ja tugevamad.Isegi pärast tassi valamist vaht vajub kerkimise asemel alla.Süsinikdioksiidiga täidetud õllemull pole mitte ainult mõõtmetelt suur, tekstuur on suhteliselt kare, vaid ka väga õhuke.
Maitse poolest on lämmastik pärast keeleotsaga kokkupuudet imelise siledaga.Samal ajal saate nautida linnase ja õlle rikkalikku ja püsivat aroomi;süsihappegaas annab rohkem värskeid lõhnu ja teatud tapvat jõudu, nagu hüppaks Õlu ümber kurgu.
3. Kas kogu õlu suudab täita lämmastikku?
Mitte kõik käsitööõlud ei sobi lämmastiku täitmiseks.Lämmastik saab oma tõelist tugevust avaldada ainult kanges õlles.Shitao, Potteri, IPA ja teiste rikkalike käsitööõllede puhul, mille lämmastik on nagu kirss tordil, annab suurepärase maitse ja täidlase välimuse.
Kergema õlle nagu Lag ja Pilson puhul on lämmastiku täitmine aga pigem mao lisamine.Õrnat vahtu nagu samet pole mitte ainult raske näidata, vaid see muudab selle ka kergeks.
Tegelikult, olgu selleks tulevikus lämmastik, süsinikdioksiid või muud gaasid, arendatakse need välja ja täidetakse õlle sisse.Kõik need on käsitööpraktikute ja entusiastide tarkused pidevas uurimises ja praktikas.
Nagu Glitzi viimistletud insener ütles: "Lämmastikuõlu on suurepärane teaduse, kunsti ja loovuse suland."Iga kord, kui see on väga fantaasiarikas ja loominguline pruulimine, võime olla joobnud ja korduvalt mõtiskleda nende üle ja puhas nauding.
Postitusaeg: märts 04-2023