2. osa: mida me õlletehase kujundamiseks teeme?
2.1 Pruulikoda: sobib väga hästi teie pruulimissooviga.
Pruulikoja osa on kogu õlletehase kõige olulisem osa, mis on otseselt seotud virde ja õlle kvaliteediga.Pruulikoja kujundus peab järgima täpselt teie pruulimise retsepti, nt õlle keskmist gravitatsiooni/platot.Veenduge, et mash või lautering protsess saaks mõistliku aja jooksul lõpule viia.
Täpselt nagu 10BBL õlletehase süsteemi näidis.
Lauteri paak: Lauteri paagi läbimõõt on 1400 mm, kui virre on 13,5 kraadi, linnase söötmiskogus on 220 kg, seadmete kasutamise efektiivsus on 75% ja terakihi paksus on 290 mm;filtreerimisala on 1,54 m2 ja filtreerimiskiirus on 0,4 m/s;Filtrisõela avanemiskiirus on 12% ja lauteripaagil on 6 virdekanalit.
Nende parameetrite toel on tagatud, et filtreerimisaeg on lõppenud 1,5 tunni jooksul, samuti saate veenduda, et saate selget virret.
Kui virre on 16 platoot, on söödakogus 260 kg, paagi maht on 80% ja viljapõhja paksus on 340 mm.Selle eesmärk on tagada, et filtrikihi paksus vastaks pruulimisnõuetele, ei mõjutaks filtreerimiskiirust ja tagab tootmise efektiivsuse.Lõplik, et parandada väljundit ajaühiku kohta, vähendades filtreerimisaega.
Keetmiskann: veekeetja mahu disain põhineb 1360 liitrisel virrel enne keetmist ja kasutusmaht on 65%.Kuna välismaal on virde kontsentratsioon suhteliselt kõrgem, on keemisel vorm palju rikkalik.Keetmise ajal veekeetjast vahu väljavalgumise vältimiseks kasutame sundtsirkulatsiooni funktsiooni, et parandada aurustumiskiirust, et tagada aurustumiskiirus 8-10% ja parandada keemise intensiivsust.Veekeetjaga sunnitud tsirkulatsioon aitab suurendada aurustumist ning DMS-i olukorda ja sisu 30 ppm piires, see vähendab soojuskoormust ja tagab virde kroma stabiilsuse ning väldib virde Maillardi reaktsiooni.
2.2 Õlletehase väiksem energiatarbimine
Kondensorisüsteem: keev veekeetja võtab kasutusele auru kondensatsiooni taastamise süsteemi, see aitab parandada vee taastumist ning säästa kogu õlletehase vee- ja elektritarbimist.Kuuma vee taaskasutamise temperatuur umbes 85 ℃ ja kuuma vee taaskasutamise võimsus 150 l iga partii kohta;See tähendab, et see säästab elektrienergiat 18 kW veetemperatuuri partii kohta vahemikus 25-85 ℃.
Virde jahuti: virde soojusvaheti pindala arvutatakse pruulimisprotsessi järgi ja jahutusprotsess lõpeb 30–40 minutiga ning kuuma vee temperatuur 85 ℃ pärast kuuevahetust, soojusvahetuse efektiivsus üle 95%.Sellega tagame maksimaalse energia taaskasutamise ja madalamad tootmiskulud.
2.3 Lihtne pruulimine ja hooldusprotsessi vähendamine
2.3.1 Konfigureeritud topeltsõel juhuks, kui klient pruulib liiga humalast õlut.Seega anname hea garantii plaatsoojusvahetile, mis on puhastamisel kõige raskem.
2.3.2 Topeltpump on vajalik glükooliüksuse jaoks. Hea garantii tagamiseks, kui on vaja hooldust, saab iga pumpa hõlpsalt ümber lülitada, et tootmist jätkuks.
2.3.3 Konfigureeritud topeltjahuti, sama otstarbega nagu glükoolipump.
2.3.4 Glükoolipump kasutas konstantse rõhuga pumpa ja hoiab sama rõhku kogu glükooli torustikes, kaitseb soleniodklappi ja pikendab kasutusiga.
Kõik need detailid on mõeldud stabiilsemaks tööks kogu õlletehase ruunimisel ja annavad teile õlle valmistamise protsessis hea kogemuse.
Postitusaeg: 25. september 2023